“レストラン briller（ブリエ）”は、鳴門市の地方卸売市場内にある、ちょっと珍しい洋食屋さんです。

店名の「briller」はフランス語で「輝く」という意味。
食材本来が持つ“旬の輝き”を、一皿に込めてお届けしたいという想いから名付けました。

15年間、フレンチとイタリアンの両方を経験してきた女性オーナーが、地元食材を中心に使用し、健康に配慮した洋食をご提供しています。

「地域の人に、気軽に何度でも通ってもらえる洋食屋さんをつくりたい」
それが当店を始めたきっかけです。

鳴門の地元食材をふんだんに使いながら、洋食という枠の中で、新しさとどこか懐かしさを感じられる味を目指し、日々料理をしています。

ソースやスープも店内で一つひとつ丁寧に手作りしています。
「洋食」とひとことで言っても、味の表現は無限にあります。
季節の食材が持つ香りや甘み、うまみを大切に、一皿ごとに“そのときだけの味”を届けたいという想いで、キッチンに立っています。

一度食べた料理を「また食べたい」と言ってくださることもあれば、「こんな組み合わせ、初めて！」と驚いていただけることも。
そんなお客様とのやりとりも、日々の励みです。

ふらっと立ち寄れて、ほっと一息つける。
そんなお店として、地域の方々の生活に寄り添っていけたら嬉しいです。